Resep Rahasia Membuat Sate Ayam Khas Madura

Sate ayam khas Madura sudah menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Cita rasa bumbunya yang khas, perpaduan manis dan gurih, serta aroma bakarannya yang menggoda membuat sate ini selalu menggugah selera. Di balik kelezatannya, ternyata ada resep rahasia yang membuat sate ayam Madura begitu istimewa. Yuk, simak resep dan cara membuatnya!OSG888

Bahan-Bahan Utama:

• 500 gram daging ayam fillet (bagian dada atau paha), potong dadu kecil

• 20 tusuk sate

• 2 sendok makan kecap manis

• 1 sendok makan minyak goreng

• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih

• 7 butir bawang merah

• 3 butir kemiri, sangrai

• 1 sendok teh ketumbar, sangrai

• 1 ruas jahe

• 1 ruas lengkuas

• Garam secukupnya

• Gula merah secukupnya

Bumbu Kacang:

• 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan

• 3 siung bawang putih, goreng

• 5 buah cabai merah keriting, goreng

• 1 sendok makan gula merah, serut

• 1 sendok makan air asam jawa

• Garam secukupnya

• Air matang secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, lumuri potongan daging ayam dengan bumbu halus, kecap manis, dan sedikit minyak. Diamkan minimal 1 jam agar bumbu meresap sempurna.

2. Setelah daging ayam meresap, tusuk potongan ayam ke dalam tusukan sate. Lakukan hingga semua ayam habis.

3. Sambil menunggu, buat bumbu kacangnya. Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai, gula merah, garam, dan air asam jawa. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan.

4. Bakar sate ayam di atas bara api atau teflon khusus memanggang. Olesi sate dengan bumbu kacang dan kecap manis sambil dibakar agar aroma dan rasanya semakin sedap.

5. Bolak-balik sate agar matang merata dan tidak gosong.

6. Setelah matang, sajikan sate ayam khas Madura di atas piring saji. Siram dengan bumbu kacang yang melimpah, lalu taburi bawang goreng dan beri irisan lontong atau nasi sesuai selera.

Tips Rahasia:

Rahasia kelezatan sate Madura terletak pada proses marinasi daging dengan bumbu halus dan penggunaan bumbu kacang yang kaya rasa. Gunakan gula merah asli untuk rasa manis yang legit, serta bakar sate dengan arang untuk aroma yang lebih menggoda.